тамақ сапалық мониторингі

И.Искандеров атындағы орта мектебі коммуналдық мемлекеттік мекемесі бойынша 2021-2022 оқу жылындағы брекараж комиссияның отырысы 

                                             АКТ №1

Күні 15.09.21

Мектеп  оқушыларын сапалы тамақтандыруды ұйымдастыру мақсатында мақсатында құрамы 7 адамнан тұратын бракераж комиссиясы тағайындалды. Олар:

1. Р.Асипова тірбие ісі жөніндегі орынбасар
2. У.Молотов –әлеуметтік педагог
3. Г.Жалалова –ата аналар кеңесінің төрайымы,қамқоршылық кеңес мүшесі
4. Т.Мырзақанова –Қамқоршылық кеңес мүшесі
5. Х.Шамиева- мектеп медбикесі
6. Г.Исмамилова-мектеп медбикесі 
7. Р.Аюпова- Балаларды қорғау инспекторы 
8. 2021 жылдың қыркүйек айының 15 күні мектептегі ыстық тамақтың берілу жағдайын бақыладық. Тексеріс қорытындысы төмендегідей болып анықталды.
9. Ас мәзірі күнделікте мектеп директорына бекіттіріліп,асханаға ілінеді
10. Ас мәзірі бекітілген перспективалық мәзірге сәйкес дайындалады.
11. Жас ерекшілігіне байланысты граммға шаққандағы порциялардың ұсынылатын масасы нормаға сай беріліп отырылады.
12. Тамақ өнімдері мен азық-түлік шикізаттардың бракераж журналының жүргізілу жағдайы төмен,келіп түскен тамақ өнімдері уақытылы журналға қауіпсіздікті растайтын нөмерімен жазылу керек
13. Дайын тамақтың сапасын бақылау журналының толтырылуы уақытылы жазылып отырылған, күнбе-күнгі ас мәзірі медбикенің рұқсатымен жасалынып,бекітіледі.
14. Ас блогы қызметкерлерінің денсаулық жағдайын тіркеу журналы жүргізілген
15. Асханадағы сынған ыдыстарды уақытылы ауыстыру ұсынысы берілді.
16. Асханада тамақтану сапасы жақсы

ІІ Біз төменгі комиссия мүшелері аталған жұмыстардың жүргізілуін растап қол қоямыз.

1.Р.Асипова тәрбие ісі жөніндегі орынбасар

1. У.Молотов –әлеуметтік педагог

3.Г.Жалалова –ата аналар кеңесінің төрайымы,қамқоршылық кеңес мүшесі

4.Т.Мырзақанова –Қамқоршылық кеңес мүшесі

5.Х.Шамиева- мектеп медбикесі

1. Г.Исмамилова-мектеп медбикесі 
2. Р.Аюпова- балаларды қорғау инсперкторы 

И.Искандеров атындағы орта мектебі коммуналдық мемлекеттік мекемесі бойынша 2021-2022 оқу жылындағы бракераж комиссия тамақтанудық сапасына мониторинг жүргізуін тексерудің қорытындысы 

                                                                 АКТ №2

Күні 13.10.21

2021жыл 13 қазан күні мектептегі тамақтандырудың сапасына мониторинг жүргізу жөніндегі  бракераж комиссиясы  мектеп асханасының жұмысына тексеру жүргізді.Тамақтанудың сапасын тексеру басшылыққа алынды.

Тексеру жүргізгендер:

1.Р.Асипова тірбие ісі жөніндегі орынбасар

2.У.Молотов –әлеуметтік педагог

3.Г.Жалалова –ата аналар кеңесінің төрайымы,қамқоршылық кеңес мүшесі

4.Т.Мырзақанова –Қамқоршылық кеңес мүшесі

5.Х.Шамиева- мектеп медбикесі

6.Г.Исмамилова-мектеп медбикесі 

7.Р.Аюпова- Балаларды қорғау инспекторы 

Мектептегі тамақтандырумен қамтамасыз етуші Р.Акбарова 

Мектепте барлығы 465 оқушы білім алады,оның ішінде тегін ыстық тамақпен 25 оқушы, 1-4-сынып 7, 5-11-сынып бойынша 18 оқушы қамтылған.

Тексеру барысында басшылыққа алынған критерийлер:

Асханаға келген тағам өнімдерінің сапасы, балаларды тамақтандыруды ұйымдастыруы,дайындау технологиясы,дайын тағамдың сапасына,ас блогының санитарлық жағдайы 

Мектепте ыстық тамақты ұйымдастыруы және қорытынды бойынша 

Мектептің ақылы және ақысыз тамақтануын медбике,тәрбие ісі жөніндегі орынбасар,әлеуметтік педагог қадағалайды.

Мектеп асханасының санитарлық жағдайы жалпы тазалығы,ыдыс-аяқтардың тазалығы, азық түлік сақтайтын,жеміс-көкөніс сақтайтын орындар, тамақ әзірлейтін,ыдыс-аяқ жуатын талапқа сай.шикізаттың жеткілікті қолданылуы дайын астың оқушыларға таратуға болатыны мен сапасы туралы бракираждың журнал уақыты толтырылған. Бекітілген мәзір бойынша дайын ас көлемінің  тамақ әзірлеуге азықтардың дұрыс салынуы мен дайын ас шығымы өз деңгейінде. Мектеп асханасының көрінетін жерінде дұрыс тамақтану бұрыштары ұйымдастырылған.Тексеру барысында асханадағы кейбір ыдыстардың сыры ұшқаны анықталды.Оларды дер кезінде ауыстыру ескертілді.

Комиссия асхана жұмысын жан жақты тексеріп,төмендегідей шешімге келді

Шешім:

1. Тамақ өнімдерінің сапасы,тағамдарды дайындау технология талапқа сай
2. Асхананың тазалық ережелерінің нормалары сақтал,ан
3. Азық түліктердің сақталуы мен тұтыну мерзімі талапқа сай
4. Атал,ан кемшіліктер бойынша  асхананы жалға алушы З.Акбарова дер кезінде орындасын 

1.Р.Асипова тірбие ісі жөніндегі орынбасар

2.У.Молотов –әлеуметтік педагог

3.Г.Жалалова –ата аналар кеңесінің төрайымы,қамқоршылық кеңес мүшесі

4.Т.Мырзақанова –Қамқоршылық кеңес мүшесі

1. Х.Шамиева- мектеп медбикесі
2. Г.Исмамилова-мектеп медбикесі 
3. Р.Аюпова- Балаларды қорғау инспекторы 

АКТ №3

И Искандеров  орта  мектебі.                                                                         25.10.2021 ж

Біз төменгі қол қоюшылар 

  1.Р.Асипова тәрбие ісі жөніндегі орынбасар

2.У.Молотов –әлеуметтік педагог

3.Г.Жалалова –ата аналар кеңесінің төрайымы,қамқоршылық кеңес мүшесі

4.Т.Мырзақанова –Қамқоршылық кеңес мүшесі

5.Х.Шамиева- мектеп медбикесі

6. Г.Исмамилова-мектеп медбикесі 

7. Р.Аюпова- Балаларды қорғау инспекторы

бракеражный  комиссия мүшелері  25.10.21 күні ыстық тамақ ішетін балалардың тамақтануын және ас мәзірін асхана тазалығын тексерді. Тексеру нәтижесінде төмендегідей жағдайларды анықтадық.

Мектеп асханасының  санитарлық жағдайы,асхананың жалпы тазалығы, ыдыс-аяқтардың тазалығы,азық-түлік сақтайтын қоймалар,жеміс-көкөніс сақтайтын орындар,

қайнату,ыдыс-аяқ  жуатын бөлмелер,азық-түліктердің сақталуы мен тұтыну мерзімі

талапқа сай жұмысы жүріп жатыр. Бекітілген мәзір бойынша дайын ас көлемінің тамақ әзірлеуге азықтардың дұрыс  салынуы мен дайын ас шығымы  өз деңгейінде. Ата-аналар мен басқа бақылаушылар тарапынан «Шағымдар мен ұсыныстар» журналы арналған. Мектеп асханасының көрінетін жерінде дұрыс тамақтану бұрышы ұйымдастырылған.

-Асхана іші таза, жарық, оқушыларға берілетін күнделікті  тағамдар ас мәзіріне сәйкес дайындалады. Ас мәзірі 10 күндік оқу күніне және  күніне жазылып бекітеледі. - Түске дейін 10.25-10.40 уақыт аралығында 9 оқушы тамақтанса, түстен кейін  15.35-15.50 уақытта 16 оқушы тамақтанады.

- Асханада екі аспазшы жұмыс жасайды. Күнделікті тамақ дайындар алдында санитарлық гигиеналық талаптарды сақтап, халаттарын киіп жүреді.Күнделікті дайындалатын тамақ ыдыстары ас содасымен тазаланып  45-50градуста ыстық жумен жуылады. Еденді күніге бір рет дихлор қосылған сумен жуады.

- Асханада балалардың тамақтануына тыйым салынатын тағамдар тізбесі ілініп тұрғанын растап қол қоямыз.

 1.Р.Асипова тәрбие ісі жөніндегі орынбасар

2.У.Молотов –әлеуметтік педагог

3.Г.Жалалова –ата аналар кеңесінің төрайымы,қамқоршылық кеңес мүшесі

4.Т.Мырзақанова –Қамқоршылық кеңес мүшесі

5.Х.Шамиева- мектеп медбикесі

6. Г.Исмамилова-мектеп медбикесі 

      7. Р.Аюпова- Балаларды қорғау инспекторы

И.Искандеров атындағы орта мектебі коммуналдық мемлекеттік мекемесі бойынша 2021-2022 оқу жылындағы бракераждық комиссия мүшелері тамақтардың сапасын, асхананың, ас блогының, қоймалардың  тазалығын,тағам сертификаттарының болуын  тексеру бойынша  

                                                                 АКТ №5

Күні 23.11.21

Біз төмендегі қол қоюшылар бракераждық комиссиясы мүшелері 

     1.Р.Асипова- тәрбие ісі жөніндегі орынбасар

2.У.Молотов –әлеуметтік педагог

3. Р.Аюпова -балаларды қорғау инспекторы, комиссия мүшесі

4.З. Махпирова- комиссия мүшесі 

5. Г.Исмаилова-мектеп медбикесі 

    23.11.2021 күні мектеп асханасында тамақтардың сапасы және тамақ мөлшерінің ас мәзіріне сәйкестігі, асхананың жалпы санитарлық- гигиеналық талаптарға сәйкестігі  бойынша тексеру жүргізілді.Тексеру барысында төмендігі кемшіліктер анықталды. 

300 теңгелік тамақтанатын оқушыларға  сүт қосылған ұнтақ - 200 гр, нан -35 гр, чай- 200гр, қосымша тәтті тоқаш  берілді. 400 теңгелік тамақтанатын оқушыларға манка- 250гр, нан- 20гр,чай- 200гр, тәтті тоқаш берілді. Аудандық білім бөлімі бекіткен     ас мәзірінде 23.11.2021ж. компот және сырок берілуі керек еді, бұл тағамдар жалға алушының ас мәзірінде  ауыстырылып, қант қосылған шаймен, тәтті тоқаш берілді.

  Асхананың санитарлық жағдайы бойынша  қолданылған бетперде  тастайтын қоқыс шелегінде целлофан салынбаған, кесе жуатын тегіштың сырты таза емес, еден жуатын сүлгісі  санитарлық талаптарға сай емес, ол ыдыс жуатын бөлмеде тұр. Су ишетін диспенсердің сырты таза емес, едендер талапқа сай емес, таза емес, үлкен ас ыдыстардың сыртын ағартып тазалауды талап етеді. Оқушылар тамақтанатын столдардың үстіндегі дастархандар тазартуды қажет етеді. Асханадағы (нан, қамыр, ыдыс тб) сөздер жазылған тақтайшалар сарғайған, кірленген. Тоңазытқыш ішінің температурасын өлшейтін термометр жоқ, журнал жүргізілмейді. Ыдыстарды  тазалау үшін 15 пайыздық      Део-хлор қолданылады, бірақ журнал жүргізілмеген. Тағамдардың ішінде нан өніміне  сертификат жоқ. 

     Осы аталған кемшіліктерді растап қол қоямыз.

                     _____________ Р.Асипова тәрбие ісі жөніндегі орынбасар.

_____________ У.Молотов –әлеуметтік педагог

                _____________  Р.Аюпова балаларды қорғау инспекторы,комиссия мүшесі

                _____________ З. Махпирова комиссия мүшесі

_____________ Г.Исмаилова-мектеп медбикесі

И.Искандеров атындағы орта мектебі коммуналдық мемлекеттік мекемесі бойынша 2021-2022 оқу жылындағы бракераждық комиссия мүшелері тамақтардың сапасын, асхананың  тазалығын    болуын  бақылау  бойынша   

                                                                 АКТ №6

Күні 07.12.21

Біз төмендегі қол қоюшылар бракераждық комиссиясы мүшелері 

     1.Р.Асипова- тәрбие ісі жөніндегі орынбасар

2.У.Молотов –әлеуметтік педагог

3. Р.Аюпова -балаларды қорғау инспекторы, комиссия мүшесі

4.З. Махпирова- комиссия мүшесі 

5. Г.Исмаилова-мектеп медбикесі 

6. Г.Жалалова  ата-аналар комитетінің төрайымы 

    07.12.2021 күні мектеп асханасында тамақтардың сапасы және тамақ мөлшерінің ас мәзіріне сәйкестігі, асхананың жалпы санитарлық- гигиеналық талаптарға сәйкестігі  бойынша бақылау жүргізілді.Бақылау  барысында төмендігі кемшіліктер анықталды. 

300 теңгелік тамақтанатын оқушыларға   сүт қосылған тары ботқасы  - 200 гр, нан 20 гр, чай- 200гр  берілді. 400 теңгелік тамақтанатын оқушыларға 250гр, нан- 20гр,чай- 200гр   берілді.   Ас мәзірі бар,күнделік ас мәзіріне сәйкес келеді. Асханаға қосымша   көмекші алынған,құжаттары және медициналық книжкасы бар,вакцина алған.Асхананың санитарлық жағдайы жақсы. Асханада тегін тамақ ішетін оқушылардың тамақ мөлшері ас мәзіріне сәйкес келеді.  Асхананың қолданылған бетперде  тастайтын қоқыс шелегінде целлофан бар. «Өтініштер,ұсыныстар» кітапшасы бар. Асханада жұмыс істейтін ыдыс жуышы мен көмекшінің бас киімі талапқа сай емес.

     Осы аталған кемшіліктерді растап қол қоямыз.

                     _____________ Р.Асипова тәрбие ісі жөніндегі орынбасар.

_____________ У.Молотов –әлеуметтік педагог

                _____________  Р.Аюпова балаларды қорғау инспекторы,комиссия мүшесі

                _____________ З. Махпирова комиссия мүшесі

_____________ Г.Исмаилова-мектеп медбикесі

                    ----------------- Г.Жалалова ата-аналар комитетінің төрайымы

И.Искандеров атындағы орта мектебі коммуналдық мемлекеттік мекемесі бойынша 2021-2022 оқу жылындағы бракераждық комиссия мүшелері тамақтардың сапасын, асхананың  тазалығын,тамақтардың ас мәзіріне сәйкестігін      бақылау   бойынша  

                                                                 АКТ №7

Күні 02.02.2022

Біз төмендегі қол қоюшылар бракераждық комиссиясы мүшелері 

     1.Р.Асипова- тәрбие ісі жөніндегі орынбасар

2.У.Молотов –әлеуметтік педагог

3. Р.Аюпова -балаларды қорғау инспекторы, комиссия мүшесі

4.З. Махпирова- комиссия мүшесі 

5. Х.Шамиева -мектеп медбикесі 

6. Г.Жалалова  ата-аналар комитетінің төрайымы 

    02.02.2022 күні мектеп асханасында тамақтардың сапасы және тамақ мөлшерінің ас мәзіріне сәйкестігі, асхананың жалпы санитарлық- гигиеналық талаптарға сәйкестігі  бойынша бақылау жүргізілді.Бақылау  барысында төмендігілер  анықталды.

400 теңгелі сүйек сорпасында піскен күріш етпен 200гр ,нанға жағылған май 50гр ,айран кефир 150 гр ; 500 теңгелі тамаққа сүйек сорпасында піскен күріш етпен 250 гр,нанға жағылған май, айран 150гр берілді. Асханада тегін тамақ ішетін оқушылардың тамақ мөлшері ас мәзіріне сәйкес келеді.  Ас мәзірі бар,күнделік ас мәзіріне сәйкес келеді. Асхананың санитарлық жағдайы жақсы. Асхананың қолданылған бетперде  тастайтын қоқыс шелегінде целлофан бар. «Өтініштер,ұсыныстар» кітапшасы бар.Аспаздардың киімдері талапқа сай.

   Асхананы бақылағанымызды  растап қол қоямыз.

                     _____________ Р.Асипова тәрбие ісі жөніндегі орынбасар.

_____________ У.Молотов –әлеуметтік педагог

                _____________  Р.Аюпова балаларды қорғау инспекторы,комиссия мүшесі

                _____________ З. Махпирова комиссия мүшесі

_____________ Х.Шамиева -мектеп медбикесі

                    ----------------- Г.Жалалова ата-аналар комитетінің төрайымы

И.Искандеров атындағы орта мектебі коммуналдық мемлекеттік мекемесі бойынша 2021-2022 оқу жылындағы бракераждық комиссия мүшелері тамақтардың сапасын, асхананың  тазалығын,тамақтардың ас мәзіріне сәйкестігін      бақылау  бойынша   

                                                                 АКТ №7

Күні 20.01.2022

Біз төмендегі қол қоюшылар бракераждық комиссиясы мүшелері 

     1.Р.Асипова- тәрбие ісі жөніндегі орынбасар

2.У.Молотов –әлеуметтік педагог

3. Р.Аюпова -балаларды қорғау инспекторы, комиссия мүшесі

4.З. Махпирова- комиссия мүшесі 

5. Х.Шамиева -мектеп медбикесі 

6. Г.Жалалова  ата-аналар комитетінің төрайымы 

    20.01.2022 күні мектеп асханасында тамақтардың сапасы және тамақ мөлшерінің ас мәзіріне сәйкестігі, асхананың жалпы санитарлық- гигиеналық талаптарға сәйкестігі  бойынша бақылау жүргізілді.Бақылау  барысында төмендігілер  анықталды.

400-500гр  теңгелі котлета гарнир картоп сүзбесі 285гр;375гр  ,нан 50гр ,сүт қосылған шәй, 50 гр ;салат сәбізмен 50гр берілді.  Тамақ бойынша мөлшері сәйкес келеді. Асханада тегін тамақ ішетін оқушылардың тамақ мөлшері ас мәзіріне сәйкес келеді.  Ас мәзірі бар,күнделік ас мәзіріне сәйкес келеді. Асхананың санитарлық жағдайы жақсы. Аспаздардың киімдері біріңғай болу керек. Сынған ыдыстарды ауыстыру керектігі ұсыныс берілді.

   Асхананы бақылағанымызды  растап қол қоямыз.

                     _____________ Р.Асипова тәрбие ісі жөніндегі орынбасар.

_____________ У.Молотов –әлеуметтік педагог

                _____________  Р.Аюпова балаларды қорғау инспекторы,комиссия мүшесі

                _____________ З. Махпирова комиссия мүшесі

_____________ Х.Шамиева -мектеп медбикесі

                    ----------------- Г.Жалалова ата-аналар комитетінің төрайымы